Cinq de nos produits se sont vus décernés une médaille au Concours International de Lyon.

MEDAILLE d'OR pour :

- Notre LIQUEUR DE SAPIN 35%

- Notre LIQUEUR DE POIRE WILLIAM 35%

- Notre MIRABELLE RESERVE 45%

- Notre LIQUEUR D'EPICES DE PAIN D'EPICES 18%

MEDAILLE d'ARGENT pour :

- Notre FLEUR D'ABSINTHE 60%

Notre Paris Dry Gin® a séduit les papilles du jury cette année et a remporté une médaille d’Argent au Concours Général Agricole 2022 à Paris.

Distillé artisanalement, à partir de nombreuses plantes dont certaines en propre culture.

Côté dégustation, des notes inédites démarquent ce gin. Bien typé genièvre, on découvre avec surprise des notes fraîches de menthe poivrée et mélisse citronnée.

 D’autres ingrédients plus exotiques charpentent l’assemblage : poivre de Jamaïque, Gingembre…

A déguster pur et bien glacé pour découvrir ce subtil équilibre des plantes, ou bien sûr avec un tonic, et en cocktail.

C'est avec grand plaisir que nous vous annonçons enfin la réouverture de notre Musée le 19 Mai.

Horaires : tous les jours (même week-end et jours fériés) de 9h à 12h et de 14h à 18h

Nous avons aménagé la visite pour vous accueillir dans les meilleures conditions :

• capacité d’accueil maximum dans le Musée : 25 personnes
• lavage des mains dès l’entrée avec de la solution hydro alcoolique (fabriquée par notre distillerie)
• port du masque obligatoire
• respect des distances entre les visiteurs avec des bandes au sol tous les 1.50m
• Désinfection régulière des surfaces (poignées,…)
• Aération du Musée

A l’issue de la visite, l’accueil à la boutique est aussi aménagé :

• capacité d’accueil maximum dans la boutique : 6 personnes
• lavage des mains dès l’entrée avec de la solution hydro alcoolique
• port du masque obligatoire
• respect des distances entre les visiteurs avec un fléchage au sol
• Désinfection régulière des surfaces (poignées,…)

Notre Libertine 55% a obtenu une médaille d'or au Concours Internationnal de Lyon.

Notre absinthe Libertine est basée sur une traditionnelle recette de notre distillerie, datant du siècle dernier. C'est une couleur 100% naturelle et les plantes utilisées incluent l'absinthe, l'anis vert, l'anis étoilé...

Chaque ingrédient est macéré puis distillé séparément. Le maitre de chais procède ensuite à un assemblage des différents distillats. Vient ensuite le temps de la coloration qui se fait de manière natuelle par extraction à chaud de la chlorophylle des plantes. 

Si le Musée est malheureusement encore fermé pour le moment, notre boutique reste cependant ouverte au public aux horaires habituelles. 

Tous les jours (même le week-end) de 9h à 12h et de 14h à 18h.

L’accueil à la boutique a été aménagé :

• capacité d’accueil maximum dans la boutique : 6 personnes
• lavage des mains dès l’entrée avec de la solution hydro alcoolique
• port du masque obligatoire
• respect des distances entre les visiteurs avec un fléchage au sol
• Désinfection régulière des surfaces (poignées,…)

Vous pouvez aussi retrouver nos produits sur notre boutique en ligne.  Notre boutique en ligne

Si notre distillerie n’a jamais fermé durant le confinement, nous sommes heureux maintenant de pouvoir ouvrir à nouveau le Musée des Eaux de Vie au public aux horaires habituelles :

Tous les jours : 9h-12h 14h-18h

Nous avons aménagé la visite pour vous accueillir dans les meilleures conditions :

• capacité d’accueil maximum dans la zone d’exposition : 14 personnes
• lavage des mains dès l’entrée avec de la solution hydro alcoolique (fabriquée par notre distillerie)
• port du masque conseillé
• respect des distances entre les visiteurs avec des bandes au sol tous les 1.50m
• Désinfection régulière des surfaces (poignées,…)

A l’issue de la visite, l’accueil à la boutique est aussi aménagé :

• capacité d’accueil maximum dans la boutique : 6 personnes
• lavage des mains dès l’entrée avec de la solution hydro alcoolique
• port du masque conseillé
• respect des distances entre les visiteurs avec un fléchage au sol
• Désinfection régulière des surfaces (poignées,…)

Médaille d’OR :

La liqueur de Génépi 40% : Le Génépi est une plante des régions montagneuses. Elle est réputée pour ses diverses vertus. Les anciens la recommandaient notamment pour stimuler l’appétit et les digestions difficiles, soigner les rhumes.

C’est de cette plante odorante que l’on tire la liqueur de génépi.

Médaille d’OR :

La liqueur de Sapin 35 % : Les bourgeons (jeunes pousses) sont récoltés au printemps puis mis à infuser. La liqueur fabriquée à partir de cette infusion est très typée avec un nez et un palais incomparable de sapin, sève...

Médaille d'or : 

- Caramel à la Fleur de Sel 18% : 

Cette liqueur associe la douceur du caramel à la note typique de la fleur de sel, nous faisant voyager de la corrida au phare d’Eckmull. Cette nouvelle recette à base de crème nous promet un retour aux saveurs d’antan.

- Libertine Intense 72%  : 

Notre absinthe Libertine^® est basée sur une recette traditionnelle de notre distillerie, datant du siècle dernier. C’est une couleur 100% naturelle et les plantes utilisées incluent l’absinthe , l’anis vert, l’anis étoilé, etc. 

Chaque ingrédient est macéré puis distillé séparément . Le maitre de chais procède ensuite à un assemblage des différents distillats. Vient ensuite le temps de la coloration qui se fait de manière naturelle par extraction à chaud de la chlorophylle des plantes.

L’absinthe vient de notre propre culture, ainsi que d’autres plantes telles que le fenouil et la coriandre.

Médaille d'argent : 

- Libertine Fleur Absinthe 60 % : 

Une association secrète et unique de plusieurs ingrédients avec notamment la Grande Absinthe et l’Anis Vert. La réussite de l’équilibre vient du parfait dosage entre les différentes plantes incorporées.

Une note inédite avec un apport souligné en fenouil, qui apporte fraîcheur et structure ce noble assemblage.

Présentation inédite!!!
Un brin d’absinthe (Artémisia Absinthium) dans la bouteille!

- La bière "La Welche" Ambrée 7,5 % : 

Bière AMBREE de fermentaion haute, non pasteurisée, non filtrée.
Refermentée en bouteille, son léger dépôt lui permet de s’affiner avec l’âge.

Malt: BIO, orge clair, blé clair,et orge caramel
Houblon: aroma7sant et amérisant
Couleur : ambrée riche
Dégustation: bel équilibre et complexité. Notes rondes et chaleureuses. Mousse onctueuse.

La fête de la gastronomie change de nom et de date . Elle devient Gout de France et aura lieu du 21 au 24 Mars.

Le Musée des eaux de vie et la Brasserie du Pays Welche, s’inspirant de l’article de Pudlowski organisent une petite réception le samedi 23 Mars de 10 h 30 à 12 h pour mettre en valeur ce savoir-faire.

Madame la Présidente du Conseil départemental du Haut Rhin Brigitte Klinkert a annoncé sa présence.

Programme :

Visite du Musée des Eaux de VIe et de la Brasserie du PAys Welche.

Dégustation de produits locaux préparés par les artisans et hôteliers de notre Vallée et qui seront tous représentés ce jour-là

Médaille d'Argent :

Fleur d'Absinthe 60% : Cette absinthe est élaborée rigoureusement, avec une distillation séparée de chaque ingrédient pour en extraire le plein parfum.Une association secrète et unique de plusieurs ingrédients offre un parfait dosage et donne une note inédite qui apporte fraîcheur et structure à ce noble assemblage.

L’absinthe vient de notre propre culture, ainsi que d’autres plantes telles que le fenouil et la coriandre.

Médaille de Bronze :

La liqueur de Sapin 35 % : Les bourgeons (jeunes pousses) sont récoltés au printemps puis mis à infuser. La liqueur fabriquée à partir de cette infusion est très typée avec un nez et un palais incomparable de sapin, sève...

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Médaille d'Or :

L’apéritif « La Gentiane à Paul » 18% est issu d’un assemblage équilibré entre une eau de vie de gentiane et une infusion de racines de gentiane. Peu sucré, il est très apprécié pour son goût franc et typé.

La liqueur aux épices de pain d"épices 18% : à déguster en digestif, frappée, pure avec un glaçon,  en apéritif avec un Champagne ou crémant…